| Grillente mit Orangensoße
Zutaten: 1Ente Zubereitung: Ente innen und außen salzen und pfeffern.Auf Drehspieß stecken undca.1Stunde grillen.Schale von 1 ungespritzten Orange in Streifen schneiden. Fruchtfleisch filieren.Für die Garnitur Orange mit der Schale in Scheiben schneiden.Zucker im kleinen Topf gelb werden lassen.Orangensaft Weinessig, Orangenstreifen und Wein zugießen und 5Min kocken.Mit angerührter Speise- stärke binden.Mit Grand Marnier abschmecken,eventuell noch etwas Salz und Pfeffer zugeben.Fett von der gegrillten Ente abgießen und in die Soße geben. Ente anrichten und mit Orangenfilets und Orangenscheiben garnieren. Als Beilage grüne Erbsen und Kartoffelkroketten oder Kartoffelbälchen oder Herzoginkartoffeln oder Thüringer Klöße. |